拉卡拉POS机刷卡周转资金的风险主要来自于欺诈交易、资金安全和合规性问题。为了最小化这些风险，以下是一些建议：

强化交易安全验证：确保每一笔交易都经过严格的安全验证，包括检查卡的真伪、验证持卡人身份等。使用多重安全验证方法，如密码、指纹识别、动态验证码等，以增加交易的安全性。

定期检查账户活动：商户应定期查看和监控自己的交易账户，以便及时发现任何异常或可疑活动。如出现不明交易或频繁的大额交易，应立即进行调查和报告。

限制拉卡拉POS机的物理访问：物理安全同样重要。确保POS机在不使用时被妥善保管，避免被未经授权的人员使用或篡改。

加密传输和存储数据：所有通过拉卡拉POS机传输和存储的敏感数据，如信用卡信息、交易详情等，都应进行加密处理。这可以防止数据在传输或存储过程中被非法获取。

遵守相关法规：商户必须遵守所有相关的金融和支付法规，包括数据保护、反洗钱和反欺诈等方面的规定。不了解这些规定的商户应寻求专业法律咨询。

选择信誉良好的供应商：购买拉卡拉POS机时，应选择官方渠道或有良好信誉的供应商，以确保设备的真实性和安全性。

通过采取以上措施，商户可以大大降低使用拉卡拉POS机刷卡周转资金时面临的风险。然而，由于支付环境的不断变化，商户还应保持警惕，及时了解和适应新的安全措施和规定。